Gambang Semarang: Kopi Nusantara

Langit yang mendung dan hujan yg turun akhir-akhir ini membuat Semarang mengalami perubahan suhu yang sangat cepat, siang hari bisa terasa sangat panas namun begitu malam tiba, dinginya bisa sangat menusuk.

Memang tidak nyaman untuk beraktivitas di luar saat hujan, apalagi semarang sering banjir, bila dipaksakan bisa jadi para sedulur terkena flu dan sakit. Daripada sakit, lebih baik mencari kegiatan menyenangkan yang dapat dilakukan di rumah sambil bersantai.

Bayangkan suatu sore ketika hujan turun membasahi bumi. Betapa nikmatnya duduk bersantai di teras sembari menikmati secangkir kopi panas. Aroma kopi yang sedap pun menguap, berbaur sempurna dengan udara yang lembab. Suasana teras tenteran dan nyaman ketika menyesap kopi yang menghangatkan tubuh dari sejuknya cuaca. Ah, kang supri melewati sore ini menjadi saat yang sangat menyenangkan.

Secangkir kopi akan menjadi minuman yang istimewa apabila sesuai dengan selera yang sedulur inginkan. Bagi pecinta kopi yang selalu mengutamakan mutu dan rasa, menikmati kopi mungkin tidak lagi menjadi sekadar minuman, tetapi suatu seni.

Untuk membuat secangkir kopi Indonesia yang lezat, pilihlah kopi yang aromanya tidak terlalu kuat dan warnanya agak kecoklatan. Kang supri pernah ulas tentang kopi dari indonesia yang bisa dijadikan pilihan, nah peralatan untuk membuat kopi pun, seperti cangkir dan sendok harus dicuci bersih. Bilas dengan air panan dan keringkan dengan lap penyerap. Lalu tuangkan satu atau dua sendok teh bubuk kopi kedalam cangkir lalu aduk dengan air panas bersuhu 90an derajat Celcius. Unuk mencapai suhu ini, air yang telah dididihkan, sebaiknya didiamkan selama satu menit. Air mendidih akan merusak citarasa kopi, sedangkan air yang kurang panas akan membuat kopi tidak termasak sempurna dan terasa hambar.

Setelah diaduk, diamkan selama satu sampai dua menit sampai bubuk kopi masak, akan tercium aroma kopi yang segar. Agar tidak mengubah rasa asli kopi, gula dan krimer ditambahkan kedalam minuman kopi hanya pada saat kopi telah masak.

Kemudian... Carilai tempat yang santai untuk menikmati buatan kita sendiri. Kopi adalah tentang aroma dan rasa, jadi puaskan dulu dengan menghirup aromanya sebelum mereguk sedikit demi sedikit dan merasakan keistimewaannya. Selamat bersantai ditemani secangkir kopi yang nikmat.

Ketika dirumah, kang supri masih ingat waktu musim hujan tiba, biasanya setelah turun hujan kedua, bunga kopi mulai muncul dan segera mengembang setelah 3 hari, wah kalau pagi hari udaranya wangi banget, suegger gak kaya disemarang ini, udah sumpek kalo turun hujan, pasti banjir, mending kalo banjir kuliner, gak bikin ribet. Nah ngomong-ngomong tentang kopi nusantara, sadarkah sedulur bahwa kopi dari Indonesia mempunyai reputasi yang menawan dimata dunia? jangan-jangan selama ini kita memandang kopi dari indonesia dengan sebelah mata, dan lebih memuja kopi franchise buatan luar negeri yang harganya sangat mahal.

Padahal kopi Indonesia menjadi rebutan bangsa barat sejak dulu, pepatah mengatakan "tak kenal maka tak sayang", so seperti apa sih wajah kopi dari Indonesia itu? Kang Supri mencoba nanya kian kemari dan mengobrak-abrik buku-buku diperwil, akhirnya kang sup menemukan figur kopi indonesia.

Ada dua spesies utama dari tanaman kopi yang tumbuh di Indonesia:
1. Kopi Arabika. Jenis kopi ini hidup di daerah pegunungan yang mempunyai udara sejuk.

Kopi arabika yang sangat terkenal adalah Kopi Arabika dari dataran tinggi Gayo, Propinsi Aceh.
Kopi Gayo memiliki citarasa yang khas, yang tidak tergantikan oleh jenis-jenis kopi lainnya, keunikan dari kopi Gayo ini dikenal dengan istilah ”heavy body and light acidity” yakni sensasi rasa keras saat kopi ditenguk dan aroma yang menggugah semangat. Data Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan UKM Aceh menyebutkan, volume eskpor kopi Aceh Januari-September 2009 mencapai 4,635 ribu ton dengan nilai 14,699 juta dolar AS (Rp14,699 miliar).

Dari jumlah tersebut, Amerika Serikat merupakan negara paling banyak mengimpor kopi Aceh yakni 3,516 ribu ton (11,048 juta dolar), sedangkan selebihnya ke Kanada dan Eropa, seperti Jerman, Belgia, dan Norwegia, Meksiko dan Selandia Baru. Tuh sekarang udah kebayang belum kehebatan kopi indonesia? belum?.. yaudah baca lagi kopi yang hebat dibawah ini.

2. Kopi Robusta. Jenis kopi ini hidup di daerah dataran tinggi yang mempunyai suhu udara yang cenderung dingin di mana Arabika tidak akan tumbuh, sehingga kopi yang dihasilkannya pun cenderung exstrim, rasanya agak pahit dan asam. Robusta biasanya digunakan dalam beberapa campuran espresso.

Salah satu varietas kopi robusta yang terkenal adalah kopi luwak. Dinamakan kopi luwak karena kopi ini dikumpulkan dari kotoran luwak, yang proses pencernaanya memberikan rasa yang unik.
Luwak atau binatang sejenis musang yang memakan buah kopi (coffee cherries) yang betul-betul matang pohon, dan mengeluarkan kotoran dengan biji kopi yang masih utuh di tengah kotoran yang tersebar di seluruh perkebunan kopi di pegunungan-pegunungan. Biji kopi yang tidak tercerna dan ikut keluar bersama kotoran tsb sudah mengalami proses alami di sistem pencernaan binatang itu, yang setara dengan fermentasi dan pemanggangan khusus kelas tinggi. rasanya sangat unik, selangit dan membuat ketagihan. Kopi ini sangat terkenal diberbagai belahan dunia, bahkan pernah tampil dalam acara The Oprah Winfrey Show. tuh oprah aja tau, masak kita enggak? ckckckck...

Kopi yang juga sangat dikenal oleh para pecinta kopi diantaranya adalah;

Kopi khas asal Papua yang dikenal juga sebagai KOPInya kaum lelaki, sekali srutuup siap tempuur..
Kopi Kintamani dari Bali terkenal dengan warna dan aromanya yang harum..
Kopi Kolasi dari kota Toraja Sulawesi yang pernah membuat kang supri selama dua hari tidak bisa tidur ..

Luar biasa bukan? Kita ternyata mempunyai sebuah biji minuman yang banyak membuat negara iri, mari kita jaga dan lestarikan, nikmatilah kopiIndonesia.

Nah untuk menikmati secangkir kopi yang nikmat tidaklah harus mahal, asal kita tahu dimana dan bagaimana menikmatinya, bisa pagi hari sambil baca koran, bisa sore hari sepulang kerja sambil duduk diteras, atau kita memilih tempat yang secara khusus menyedikan kopi, apalagi yang penyajiannya dengan menggunakan VacuumCoffeeBrewer pasti mantab deh... dulu kang supri pernah nyoba kopi yang di ramu memakai VacuumCoffeeBrewer hasilnya beda banget, aromanya begitu kuat dan ampas yang tertinggal begitu lembut. Para sedulur yang ngaku pecinta kopi harus mencobanya. apalagi ditambah alunan gambang yang merdu plus makanan yang enak, wah bagai di surga hahaha...

Kota Seribu Warung Kopi
Masih ingatkah sedulur dengan film laskar Pelangi? pada sebuah adegan ditayangkan adanya warung kopi yang begitu ramai, masih ingatkah dengan kota BELITONG? ya.. tempat dimana film ini digarap, sampai sekarang belitong dijuluki dengan sebutan kota seribu warung kopi. Kenapa bisa begitu? belitong memiliki warung kopi yang sangat banyak, untuk dareah manggar saja tak kurang dari 100 warung kopi yang selalu ramai di pagi hari dan malam hari. Lebih dari sekedar dari warung, tempat ini merupakan sebuah wahana untuk bersosialisasi antar warga, tempat yang memungkinkan para lelaki belitong untuk berlama-lama sambil berbincang-bincang dengan teman senasib. Mungkin juga karena kandungan kafeinnya yang membuat mereka harus meminum kopi sebelum berangkat dan sepulang dari tempat kerja. wah emang enak rasanya bisa ngumpul, ngobrol berlama-lama di temani sang kopi nikmat. Potret kopi Indonesia tercitra dari para pecintanya, suasana akrab dan kekeluargaan akan menyertai setiap tegukannya.